5 choses à connaître sur les huîtres de l'île de Ré !

Le réveillon de Noël, puis celui de la Saint-Sylvestre approchent à grands pas et l'huître sera comme chaque année l'une des vedettes de nos tables de fêtes. Voici 5 choses à savoir concernant l'huître de l'île de Ré...

La taille et le calibre des huîtres

Les huîtres et les mois en R

Il ne faut jamais, au grand jamais, manger d'huître durant les mois sans "R" ! C'est ce que l'on entend souvent autour de nous. Alors, info ou intox alimentaire assurée ? En vérité, on peut déguster des huîtres toute l'année sans risquer de tomber malade ! De mai à août, elles n'auront simplement pas la même saveur ni la même consistance. Elles seront davantage laiteuses, mais tout aussi délicieuses. Avec un zest de citron frais, du pain beurre et un verre de vin blanc de l'île de Ré, c'est un régal !

La taille et le calibre des huîtres

Petite, moyenne ou grosse, chaque huître est dotée d'un numéro allant de 0 à 5 que l'on appelle le "calibre". Il indique le poids moyen de l'huître. Ainsi, plus le numéro est élevé, plus l'huître est petite. Ce qui donne pour l'huître creuse la classification suivante :

  • Calibre 5 : de 30 à 45 grammes
  • Calibre 4 : de 46 à 65 grammes
  • Calibre 3 : de 66 à 85 grammes
  • Calibre 2 : de 86 à 110 grammes
  • Calibre 1 : de 111 à 150 grammes
  • Calibre 0 : plus de 150 grammes

L'huître est bénéfique pour la santé

Riche en protéines et très faible en lipides, l'huître de l'île de Ré possède tous les acides aminés dont notre corps a besoin, sans oublier les nombreux sels minéraux, oligo-éléments et oméga 3 qui permettent de doper notre système immunitaire. L'huître rétaise est aussi un aliment de haute qualité diététique. On estime que la teneur en protéines d'une douzaine d'huîtres correspond à un steak de 100 grammes... À consommer donc sans modération !

L'huître est aphrodisiaque

À vrai dire, cela reste une légende ! On sait seulement que les huîtres contiennent une grande quantité de zinc et de sélénium, deux oligo-éléments nécessaires au bon fonctionnement des organes sexuels. D'ailleurs, convaincu des vertus aphrodisiaques des huîtres, Louis XIV en aurait ingurgité près 400 avant sa nuit de noces avec la reine ! Quant à savoir combien d'huîtres équivalent à une pilule de Viagra...

Sur l'île de Ré, on peut acheter des huîtres 24 heures sur 24 !

Une envie subite d'huîtres au beau milieu de la nuit ? Sur l'île de Ré il est possible de se faire plaisir 24h sur 24 grâce à un distributeur automatique d'huîtres approvisionné deux fois par jour ! Si vous habitez à l'autre bout de la France et que les huîtres de l'île de Ré sont vos préférées, vous pouvez les commander directement en ligne chez le producteur et être livré chez vous sous 24 à 48 heures !

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